Dossier

Braisés

Humm, ça sent bon les parfums d’anis étoilé, de fenouil, de romarin et d’agrumes… C’est que les légumes fondants ont cuit doucement dans la cocotte, cet outil précieux et résistant, qui peut se léguer de génération en génération. C’est le moment pour cuisiner ces plats mijotés réconfortants qui embaument la maison, et qu’on prend plaisir à savourer quand l’automne est si bien installé. Et que dire des restes qu’on souhaite avoir? On les transforme en parmentier rapide ou on les touille dans une pâte, merci beaucoup!!

Idées de braisés d'automne