Tofu grillé
Crédit photo : @skoltz
Pour des variantes sans viande qui ont du goût.
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce tamari ou de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 1 ou 2 gousses d’ail, hachées
- 1 ml (1/4 c. à thé) de Sambal oelek ou autre sauce piquante au choix, ou plus au goût
- 1 bloc de 350 g de tofu ferme ou extra ferme
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un bol, mélanger la sauce tamari, le miel, l’ail ainsi que le sambal oelek. Réserver.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée et huiler la grille.
- Avec un linge propre, bien éponger le morceau de tofu. Couper le tofu afin d’obtenir des tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Saler et poivrer chaque tranche.
- Enrober chaque tranche de tofu dans la sauce et les déposer sur la grille. Laisser cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien marquée. Retourner et badigeonner chaque tranche du reste de la sauce. Laisser cuire de 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Servir les tranches de tofu grillées dans un bol végé, sur un riz ou dans une salade comme la salade vietnamienne.
CUISSON À LA POÊLE
Il est possible de poêler les tranches de tofu au lieu de les griller. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, déposer les tranches de tofu dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale. Laisser bien dorer de 4 à 5 minutes. Retourner et laisser cuire environ 2 minutes supplémentaires. Baisser le feu et verser la sauce. Laisser réduire quelques secondes jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Bien enrober le tofu de la sauce et servir aussitôt.
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