Casserole de pommes de terre
Crédit photo : @skoltz
Un plat rassembleur, plus léger que le gratin dauphinois.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 2 oignons, finement émincés
- 675 ml (2 ½ tasses) de poireaux émincés
- 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre Yukon gold, pelées et coupées en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais effeuillé et plus pour répartir sur le dessus
- Sel et poivre du moulin, au goût
Variante gratinée
- Tranches de fromage à raclette
Variante
Pour une variante gratinée, ajouter quelques tranches de fromage à raclette sur le dessus des pommes de terre une fois cuites. Déposer le plat sous le gril (broil) quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, fondre le beurre. Ajouter les oignons et les poireaux. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant à quelques reprises.
- Ajouter les pommes de terre et l’ail. Saler généreusement et poivrer. Verser le bouillon et ajouter le thym. Mélanger et poursuivre la cuisson à couvert, à feu moyen, pendant 10 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement et transférer délicatement le mélange de pommes de terre dans un plat allant au four d’une capacité de 1,5 l (6 tasses). Répartir uniformément les rondelles de pommes de terre dans le plat et saupoudrer un peu de thym. Cuire au four, à découvert, pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et les pommes de terre dorées.
Variante
Pour une variante gratinée, ajouter quelques tranches de fromage à raclette sur le dessus des pommes de terre une fois cuites. Déposer le plat sous le gril (broil) quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
On peut faire ce plat la veille sans le cuire et le réchauffer le lendemain?
Il est possible de retarder la cuisson au lendemain une fois les trois premières étapes complétées. Assurez-vous de couvrir le mélange en plaçant une pellicule directement sur les pommes de terre pour éviter que celles-ci noircissent.
Est-ce qu’on peut le faire à l’avance et le congeler?
Vous pouvez congeler la la casserole une fois refroidie. Une fois bien dégelée, il suffira de la réchauffer au four à 325F environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau piquée au centre en ressorte chaude. Couvrir d’un papier aluminium au besoin. Ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
Zehr gut 🤤 mit viel käse 🧀 ☺️
Fait pour souper de famille, vraiment très bon! Merci