Crêpes au chocolat et compote de bananes

Crêpes au chocolat et compote de bananes
Crêpes au chocolat et compote de bananes
Brunchs et déjeuners
par Patrice Demers

4 portions
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 20 à 25 minutes
  • Temps de repos: de 1 h à 8 h

Favoris

Ingrédients

Crêpes au chocolat

  • 2 oeufs
  • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sucre
  • 55 ml (3 1/2 c. à soupe) de cacao
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 160 ml (2/3 tasse) de farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) de bière noire ou autre (Patrice utilise la St-Ambroise)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou de beurre fondu

Garnitures, au choix

  • Glace à la vanille et sauce au chocolat
  • Glace à la vanille et compote de bananes (ou autre compote, au choix) 
  • Beurre au miel
  • Beurre et sirop d’érable

Compote de bananes

  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 2 bananes coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po)

Préparation

Crêpes au chocolat

  1. À l’aide d’un fouet, faire mousser légèrement les œufs avec le sucre et le cacao.
  2. Incorporer le lait, la farine, la bière et l’huile. Passer au tamis puis laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. (Il est possible de préparer l’appareil à crêpes la veille.)
  3. Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
  4. Servir les crêpes avec la garniture choisie.

Compote de bananes

  1. Chauffer une poêle.  Fondre la cassonade avec l’eau et le jus de citron.
  2. Ajouter les morceaux de bananes, écraser et cuire jusqu’à consistance de compote.
  3. Servir chaud ou froid.
Note

Les crêpes se conservent au réfrigérateur en prenant soin de déposer un papier ciré entre chacune d’elles pour éviter qu’elles ne collent.

Note

Les crêpes se conservent au réfrigérateur en prenant soin de déposer un papier ciré entre chacune d’elles pour éviter qu’elles ne collent.

Commentaires

3
Commentaires

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Alice Liénard
8 mois plus tôt
Note :
     

Ces crêpes sont délicieuses ainsi que la compote!
La texture des crêpes est assez épaisse, un peu comme des pancakes. Je me demande si je n’ai pas raté quelque chose? À moins que cela soit bien une recette qui donne des crêpes plus épaisses?

Laure-Anne Payrard
7 mois plus tôt

Cela peut dépendre de la grandeur de votre poêle ou encore parfois du temps de repos de la pâte. Une pâte qui a été un peu trop fouettée sans temps de repos donne des crêpes plus rigides.

Marie-Ève Valiquette
9 mois plus tôt
Note :
     

Plaisir d’enfants pour ce matin de Saint-Valentin, comfort food en forme de bananes et crêpes, le chocolat incontournable en cette journée. Bel équilibre de saveurs, à refaire, au chalet, avec les amis, les neveux et les nièces au retour à la liberté des tablées festives.