Crêpes au chocolat et compote de bananes

Name: Crêpes au chocolat et compote de bananes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: Glace à la vanille et sauce au chocolat; Glace à la vanille et compote de bananes (ou autre compote, au choix); Beurre au miel; Beurre et sirop d’érable

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Crédit photo : @skoltz

ingredients Préparation

Ingrédients

Crêpes au chocolat

2 oeufs
22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sucre
55 ml (3 1/2 c. à soupe) de cacao
250 ml (1 tasse) de lait
160 ml (2/3 tasse) de farine
45 ml (3 c. à soupe) de bière noire ou autre (Patrice utilise la St-Ambroise)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale ou de beurre fondu

Garnitures, au choix

Glace à la vanille et sauce au chocolat
Glace à la vanille et compote de bananes (ou autre compote, au choix)
Beurre au miel
Beurre et sirop d’érable

Compote de bananes

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
2 bananes coupées en morceaux de 1 cm (1/2 po)

Préparation

Crêpes au chocolat

À l’aide d’un fouet, faire mousser légèrement les œufs avec le sucre et le cacao.
Incorporer le lait, la farine, la bière et l’huile. Passer au tamis puis laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. (Il est possible de préparer l’appareil à crêpes la veille.)
Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
Servir les crêpes avec la garniture choisie.

Compote de bananes

Chauffer une poêle. Fondre la cassonade avec l’eau et le jus de citron.
Ajouter les morceaux de bananes, écraser et cuire jusqu’à consistance de compote.
Servir chaud ou froid.

Note

Les crêpes se conservent au réfrigérateur en prenant soin de déposer un papier ciré entre chacune d’elles pour éviter qu’elles ne collent.

Note

Les crêpes se conservent au réfrigérateur en prenant soin de déposer un papier ciré entre chacune d’elles pour éviter qu’elles ne collent.