Frittata aux épinards

Frittata aux épinards
Frittata aux épinards
Oeufs
par Josée di Stasio

2 portions
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 20 minutes

Favoris
Avec sa couleur si appétissante, on la mange chaude ou température ambiante. Pour le brunch, un lunch, un pique-nique ou dans un sandwich.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de courgettes coupées en cubes (1 courgette moyenne environ)
  • 250 ml (1 tasse) de bébés épinards bien pressés
  • 2 oignons verts, émincés
  • 75 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan râpé finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic ou de coriandre bien pressées et hachées
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Fleurs de courgette (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Dans un mélangeur, déposer les œufs, les courgettes, les épinards, les oignons verts, le parmesan, le basilic et le sel. Pulser à quelques reprises en conservant de petits morceaux de courgette. Réserver le mélange.
  3. À feu moyen, chauffer une petite poêle allant au four de 20 cm (8 po) de diamètre. Ajouter l’huile et verser le mélange de frittata. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter quelques fleurs de courgette sur le dessus si désiré. Déposer la poêle au centre du four et cuire de 13 à 15 minutes.Ne se congèle pas
Note

Ne se congèle pas.

Note

Ne se congèle pas.

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