Pain doré aux poires
Crédit photo : Maxime Desbiens
Un petit extra qui rehaussera nettement votre pain doré, même si vous ne faites que la compote!
Ingrédients
Pain doré
- Beurre
- 3 poires fermes non pelées, coupées en quartiers, le cœur retiré
- Thym frais au goût
- 3 à 4 œufs
- 15 à 20 ml (3 à 4 c. à thé) de sucre
- 310 ml (1 ¼ tasse) de lait
- 6 tranches très épaisses de pain brioché ou de pain de mie (environ 4 à 5 cm – 1 ½ à 2 po)
Garnitures
- Sirop d’érable
Compote de poires au miel (se prépare à l'avance)
- 6 poires mûres au choix (environ 1 kilo) avec le coeur retiré, pelées et coupées en quartiers
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel OU 60 ml (1/4 tasse) de sucre
Variante
Pour une variante, voici une autre recette de Compote de poires au miel
Préparation
Pain doré
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Chauffer une grande poêle à feu élevé, ajouter un peu de beurre et déposer les quartiers de poires dès que le beurre mousse. Lorsque le premier côté est bien coloré, les retourner, ajouter du thym et cuire au four environ 5 minutes.
- Dans un bol peu profond, mélanger les œufs, le sucre et le lait, à l’aide d’un fouet. Bien tremper les morceaux de pain pour s’assurer que le centre soit bien imbibé du mélange d’œufs.
- Cuire dans une poêle avec la quantité de beurre nécessaire et terminer la cuisson au four de 3 à 5 minutes.
- Au service, garnir chaque morceau de pain doré de compote de poires, de crème fraîche, de quartiers de poires rôties au beurre de thym et de poires crues en fines lamelles. Arroser de sirop d’érable et garnir de thym frais si désiré.
Compote de poires au miel
- Dans une casserole, déposer les poires et le miel sucre. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que les poires soient très cuites. Passer au mélangeur.
- Tiédir et réserver.
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