Pancakes multigrains aux bleuets
Crédit photo : @skoltz
Le plaisir d’un pancake tendre débordant de bonnes choses.
Ingrédients
- 375 ml (1 1⁄2 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1⁄2 tasse) de poudre d’amandes
- 60 ml (1⁄4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 2 c. à soupe de graines de sésame rôties ou grillées (facultatif)
- 1 c. à soupe de cassonade
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1⁄2 c. à thé de sel
- 375 ml (1 1⁄2 tasse) de boisson végétale, au choix, ou de lait
- 2 c. à soupe d’huile de canola, et plus pour la cuisson
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 180 ml (3⁄4 tasse) de bleuets frais ou surgelés (non décongelés)
Garnitures
- Beurre et sirop d’érable ou miel
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, les flocons d’avoine, les graines de sésame, si désiré, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Verser lentement la boisson végétale ou le lait tout en fouettant. Incorporer l’huile et la vanille. Ajouter les bleuets et mélanger doucement à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Huiler légèrement le fond de
la poêle avec un papier absorbant. Cuire de 2 à 3 pancakes à la fois avec 60 ml (1⁄4 tasse) de pâte pour chacun, en les étalant légèrement avec le dos d’une cuillère, de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les pancakes soient dorés. Répéter l’opération avec le reste de la pâte. - Servir les pancakes avec la garniture choisie.
Cette recette provient
de Mes carnets de saison : automne-hiver
Bonjour Josée par quoi remplacer la farine d’amandes (allergie) merci j’adore vos recettes !
Remplacer la quantité de poudre d’amandes en augmentant la farine de blé entier et les flocons d’avoine de 60 ml (1/4 tasse) chacun.
Très bonne et nutritive !
Chère Josée, vous êtes toujours là pour répondre à mes envies culinaires! Cette fois, jour de la St-Jean, un goût de bleuets sauvages du Lac. J’ai vite trouvé cette recette de pancakes, légers et délicieux. Avec votre compote de bleuets, j’ai été servie! 😊
💕