Chou-fleur entier rôti
Crédit photo : Maxime Desbiens
Ce chou-fleur rôti est d'abord un spectaculaire légume d'accompagnement. Puis, une fois refroidi, il s'intègre à merveille aux salades et autres lunchs de la semaine.
Ingrédients
- 1 chou-fleur de 1 kg (2 lb)
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- Poivre du moulin
- 10 ml (2 c. à thé) de pâte de tomate (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 450 °F.
- Essuyer le chou-fleur et retirer la terre s’il y a lieu. Retirer les plus grosses feuilles vertes sous le chou-fleur. Ne pas mouiller le chou-fleur.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et y déposer le chou-fleur.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, la poudre de cari, le sel, le poivre, et la pâte de tomate, si désiré. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le chou-fleur du mélange.
- Cuire 30 minutes au centre du four. Vérifier la cuisson en piquant la tige principale. Si le cœur est ferme, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Note
Retrouvez le dossier complet Rôtir les légumes par ICI.
Excellent, et à refaire. Merci
Comment peut-on utiliser les feuilles et les grosses tiges qui restent? Étant donné le cari, peut-on les utiliser pour un bouillon de légumes sans que ce soit trop « fort »?
Au contraire, cela donnera un délicieux goût à votre bouillon!
Excellent!
Vraiment excellent! À refaire encore et encore…
Un vrai régal. J’en cuisine un chaque semaine.
Excellente recette!