Crème de ricotta
Crédit photo : @skoltz
Accompagne à merveille les tomates gratinées. Délicieux sur du pain grillé avec du miel ou avec la salade de cantaloup, concombre, prosciutto et herbes.
Ingrédients
- 300 g (10 oz) de ricotta à 13% de matière grasse ou autre au choix
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- Poivre du moulin
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation
- Égoutter le fromage ricotta au réfrigérateur dans une passoire doublée d’un coton fromage ou d’un essuie-tout, de 15 à 30 minutes selon la ricotta utilisée.
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Se conserve au réfrigérateur.
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