Sablés roses

Préparation

1. Dans un petit robot culinaire ou à l’aide d’un batteur à main, mélanger le beurre, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Racler les parois au besoin. 
2. Ajouter une petite pointe de couteau de pâte colorante ou 8 gouttes de colorant liquide graduellement, en actionnant le robot, jusqu’à l’obtention de la couleur désirée.
3. Ajouter la farine et pulser pour obtenir un mélange homogène. Former un disque plat et réfrigérer la pâte 30 minutes recouverte d’une pellicule plastique.
4. Préchauffer le four à 160° C (325 °F).
5. Rouler la pâte sur une surface farinée ou entre deux feuilles de papier parchemin, d’une épaisseur de 1/2 cm (1/4 po). Couper à l’aide d’emporte-pièces de votre choix. Si la pâte est molle après la coupe à l’emporte-pièce, remettre les sablés au réfrigérateur 10 minutes.
6. Déposer les sablés sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire de 14 à 16 minutes selon l’épaisseur. Répéter au besoin avec le reste de pâte. Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.