Carottes en pâte d’amande

Préparation

1. À l’aide de la chaleur des mains, pétrir la pâte d’amande afin de la rendre malléable.
2. Prélever ensuite le quart et y ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert (ou de pâte colorante verte). Utiliser des gants afin de bien mélanger la couleur dans la pâte.
3. Ajouter quelques gouttes de colorant jaune et rouge (ou de la pâte colorante orange) au reste de la pâte d’amande afin d’obtenir une belle couleur orangée.
4. Diviser chaque couleur de pâte d’amande en 9 ou 12 selon la quantité de portions de votre dessert.
5. Avec la pâte orange, former de petits cylindres d’environ 3 cm (1 ¼ po) de long et effilés à une extrémité. Si désiré, pour un effet plus réaliste, pratiquer quelques fines incisions avec la lame d’un petit couteau sur la carotte.
6. Former de petits cylindres avec la pâte verte. À l’aide de la pointe d’un petit couteau, pratiquer quelques incisions sur la moitié d’une extrémité de chaque cylindre pour imiter du feuillage de carottes.
7. Fixer la partie verte à l’extrémité de chaque carotte en utilisant un peu de glaçage si nécessaire.
8. Travailler rapidement, car la pâte d’amande sèche à l’air. Se conserve dans un contenant hermétique une semaine à température ambiante ou un mois au réfrigérateur.