Clafoutis aux petits fruits
Crédit photo : @skoltz
J’aime ce mot, clafoutis! À ajouter à notre répertoire de desserts faciles et rapides pour l’été. Sachez que ce «flan» est aussi bon avec les cerises qu’avec les bleuets.
Ingrédients
- 375 ml (1 ½ tasse) de cerises fraîches dénoyautées ou de bleuets
- Beurre
- 4 œufs
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence d’amande ou de vanille
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange
- 1 pincée de sel
- 125 ml (½ tasse) de farine
- Sucre à glacer, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et placer la grille dans le haut.
- Beurrer généreusement une assiette à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre et étaler les cerises ou les bleuets dans le fond du moule. Réserver.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les œufs et le sucre. Ajouter le lait, la crème, l’essence d’amande ou de vanille, le zeste d’orange et le sel. Bien mélanger.
- Incorporer la farine à l’aide d’un fouet et verser aussitôt dans le moule, sur les fruits.
- Cuire dans le tiers supérieur du four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que l’appareil soit pris et que le dessus du clafoutis soit doré.
- Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four et saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.
Note
Le clafoutis est aussi bon froid. Vous pouvez le laisser refroidir complètement à la sortie du four pour ensuite le réfrigérer au moins une heure avant de le servir.
Note
Le clafoutis est aussi bon froid. Vous pouvez le laisser refroidir complètement à la sortie du four pour ensuite le réfrigérer au moins une heure avant de le servir.
Un pur délice! Je l’ai fait avec des prunes cerises de saison et poires avec un soupçon de Miele une boisson avec une saveur d’orange faute de zeste. À refaire!
Bonjour
Puis-je congeler le clafoutis ?
Ou c’est pas très bon après décongélation…?
Merci
On ne vous conseille pas de congeler le clafoutis. Les fruits perdront de leur eau à la décongélation et rendront la texture peu intéressante. On peut le conserver au réfrigérateur de 2 à 3 jours.
Josée, je viens de faire cette recette avec des amélanches de mon jardin: quel délice, avec un soupçon de sirop d’érable au service. On va en refaire encore, et encore, car notre arbre est devenu bien grand et cette année la production de fruits est énorme.
Bonjour, j’ai suivi la recette à la lettre mais l’appareil n’était pas cuit quoique doré sur le dessus. Je ne ferai plus cette recette.
Désolée que le résultat n’ait pas fonctionné. Voici quelques suggestions pour remédier au problème; utilisez des œufs de calibre gros. Vérifiez l’exactitude de la température du four à l’aide d’un thermomètre. Ajuster le temps de cuisson selon le format du moule.
Bonjour j’ai fait cette recette plusieurs fois et à chaque fois c’est un succès. Lors du service je nappe de sirop d’érable, un vrai délice pour ceux qui ont la dent sucrées.
Quelle délicieuse recette! C’est la première fois que je faisais et goûtais à un clafoutis et ce fut une savoureuse découverte. Et en plus, super facile à faire! Cette recette fait désormais partie de mes favorites.
Puis je utiliser des bleuets congelés
Il est possible de faire cette recette en utilisant les fruits congelés. Ils dégèleront à la cuisson et donnera un résultat un peu plus liquide, mais tout aussi bon.
J’aimerais le faire avec des prunes c’est possible?
oui c’est une excellente idée !
Très bien dosé donc excellent . Miam!Miam!
Merci
Délicieux , léger , frais,super facile à faire j’ai fait avec des bleuets !!!