Compote de poires au miel
Crédit photo : @skoltz
Cette douce compote miellée est irrésistible. Sur les toasts, les croissants, les crêpes, un cake, le pain doré, ou une céréale chaude. Vous pouvez aussi la mélanger à votre yaourt avant d’ajouter vos fruits ou vos céréales.
Ingrédients
- 6 poires Bosc bien mûres
- Le jus de 1/2 citron (env. 30 ml / 2 c. à soupe)
- 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de miel d’Anicet non pasteurisé*
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre salé
Variante
On peut remplacer les poires par des pommes et ajouter 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle ou de la cardamome.
Préparation
- Peler, épépiner et couper les poires en gros dés. Déposer dans une casserole et arroser du jus de citron et bien mélanger.
- Couvrir et faire cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes en brassant à quelques reprises ou jusqu’à ce que les poires soient tendres.
- Retirer du feu. Ajouter le beurre, le miel et bien mélanger. Réduire les poires en purée au robot culinaire ou à l’aide d’un pied mélangeur. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Note
Cette recette est tirée du livre Le Miel – L’art des abeilles, l’or de la ruche aux éditions de L’Homme.
* Anne-Virginie utilise du miel de forêt.
Note
Cette recette est tirée du livre Le Miel – L’art des abeilles, l’or de la ruche aux éditions de L’Homme.
* Anne-Virginie utilise du miel de forêt.
Variante
On peut remplacer les poires par des pommes et ajouter 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle ou de la cardamome.
Bonjour, si je dois remplacer le beurre dans la recette quel ingrédient dois-je mettre?
Merci
Le beurre donne l’onctuosité à cette compote. Si vous ne pouvez pas l’utiliser, vous pourriez essayer de la banane écrasée qui pourrait donner sensiblement la même texture. Nous n’avons toutefois pas testé cette option.
Les miels d’Anicet sont tellement savoureux.
Merci Josée et Anne-Virginie pour ce délice à toute heure du jour.
Délicate, « douce », « irrésistible « !