Fraises au poivre
Crédit photo : @skoltz
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de fraises lavées équeutées
- 60 à 80 ml (¼ à 1/3 tasse) de miel ou de sucre*
- 30 ml (2 c. à soupe) de Pernod pastis ou Ricard
- 8 à 10 tours de moulin à poivre (poivre noir, poivre long, poivre de Kampot ou autre au goût)
*La quantité de sucre variera selon le degré de sucrosité des fraises.
Préparation
- Couper les fraises en 2 ou en 3 selon la grosseur et déposer dans un bol.
- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Couvrir et laisser macérer à la température ambiante au moins 15 minutes.
- Servir accompagné d’une glace vanille, d’un scone et de crème de mascarpone vanillée (lien), de sorbet aux fraises ou sur une panna cotta.
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