Gâteau crème sure et cannelle

Name: Gâteau crème sure et cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 à 12 portions
Ingredients: 500 ml (2 tasses de noix de Grenoble légèrement rôties et hachées; 125 ml (1/2 tasse) de cassonade; 10 ml (2 c. à thé) de cannelle; 500 ml (2 tasses) de beurre non salé température pièce; 500 ml (2 tasses) de sucre; 4 oeufs; 250 ml (1 tasse) de crème sure; 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 10 ml (2 c. à thé) de vanille; 750 ml (3 tasses) de farine tout-usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 250 ml (1 tasse) de crème sure; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; Muscade ou cannelle moulue au goût; Noix de Grenoble rôties et hachées

1 évaluation

Crédit photo : @skoltz

Gâteaux et tartes

par Franca Erbivelli

10 à 12 portions

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes

Ce «sour cream coffee cake» est exquis!

Ingrédients

Mélange de noix

500 ml (2 tasses de noix de Grenoble légèrement rôties et hachées
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de cannelle

Gâteau

500 ml (2 tasses) de beurre non salé température pièce
500 ml (2 tasses) de sucre
4 oeufs
250 ml (1 tasse) de crème sure
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
10 ml (2 c. à thé) de vanille
750 ml (3 tasses) de farine tout-usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

Garniture (facultatif)

250 ml (1 tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Muscade ou cannelle moulue au goût
Noix de Grenoble rôties et hachées

Préparation

Mélange de noix

Dans un petit bol, mélanger les noix de Grenoble, la cassonade et la cannelle. Réserver.

Gâteau

Préchauffer le four à 350F. Beurrer et fariner une moule tubulaire (avec cheminée). (La tante Franca utilise du PAM).
Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le sucre soit bien intégré. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Incorporer la crème sure, le bicarbonate de soude et la vanille, tout en continuant de battre. Ajouter la farine et la poudre à pâte. Bien mélanger.
Verser environ la moitié de l’appareil dans le moule. Saupoudrer un peu plus de la moitié du mélange de noix. Répartir le reste de l’appareil et couvrir du reste de noix. Presser pour bien incorporer les noix dans le gâteau.
Cuire au centre du four 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. Sortir du four, laisser reposer 10 minutes puis démouler et laisser refroidir complètement.

Garniture

Dans un petit bol, mélanger la crème sure, le miel et de la muscade ou de la cannelle au goût.
Servir sur les tranches de gâteau et parsemer de noix hachées.