Gâteau rapide aux bananes

Gâteau rapide aux bananes
Gâteau rapide aux bananes
Gâteaux et tartes

8 portions
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 60 minutes
  • Recette inspirée de Rosemary McMahon

Favoris
Une recette simplissime à faire lorsque vous avez des bananes sous la main ! Et si ça vous tente, nappez-le d’un glaçage à l’orange.

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 tasse) de yogourt à la vanille
  • 5ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de bananes très mûres, écrasées à la fourchette (env. 3 grosses)
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile canola
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 2 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à pain de 5 x 9 po ou tout autre moule d’une capacité de 1,750l (7 tasses). Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger le yogourt, le bicarbonate de soude et la purée de bananes et laisser reposer quelques minutes.
  3. À la mixette ou au robot, mélanger l’huile, la cassonade, les œufs et la vanille. Ajouter le mélange de yogourt et incorporer.
  4. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte et ajouter au premier mélange en brassant ou en pulsant juste ce qu’il faut pour l’incorporer, sans plus.
  5. Verser dans le moule réservé et cuire au centre du four 60 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Ajuster le temps de cuisson selon la grosseur du moule choisi. Laisser refroidir sur une grille une quinzaine de minutes, puis démouler.
  6. Si désiré, napper ou tartiner de glaçage à l’orange.