Mousse au tofu et chocolat

Name: Mousse au tofu et chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 170 g (6 oz) de pastilles de chocolat noir (ou de chocolat haché) à 60 ou 70 % de cacao; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue, d’épices chaï ou de cardamome moulue, au goût; 340 g (12 oz) de tofu soyeux; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

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Crédit photo : Maxime Desbiens

ingredients Préparation

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d’eau
170 g (6 oz) de pastilles de chocolat noir (ou de chocolat haché) à 60 ou 70 % de cacao
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue, d’épices chaï ou de cardamome moulue, au goût
340 g (12 oz) de tofu soyeux
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

Dans une casserole, chauffer à feu doux-moyen le sucre, l’eau, le chocolat et la cannelle jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, en brassant régulièrement.
Verser dans le bol du mélangeur électrique, ajouter le tofu et la vanille. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Répartir dans des ramequins, tasses ou petits bols et faire refroidir de 2 à 3 heures.