Scones aux canneberges
Crédit photo : @skoltz
Une recette qui plaira aux amateurs de scones. Comme ils sont encore meilleurs tièdes, n’hésitez pas à les réchauffer.
Ingrédients
Scones
- 1180 ml (4 ¾ tasse) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange fin
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 180 ml (¾ tasse) de canneberges séchées
- 250 ml (1 tasse) de beurre non salé très froid et râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 375 ml (1 ½ tasse) de babeurre ou même quantité de lait additionné de 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
Garniture
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé fondu
- Sucre
Préparation
- Dans un grand bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mixer le zeste d’orange avec le sucre, puis incorporer au mélange de farine avec les canneberges.
- Ajouter le beurre râpé bien froid, puis mélanger avec les mains afin d’obtenir une chapelure grossière.
- Ajouter la vanille et le babeurre. Incorporer avec les mains façonner en deux cercles de 18 cm (7 po) de diamètre. Envelopper d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 ºF).
- Tailler chaque cercle en 8 pointes.
- Déposer les 16 pointes sur 2 plaques tapissées de papier parchemin.
Badigeonner le dessus des scones avec le beurre fondu et saupoudrer de sucre. - Cuire une plaque à la fois au centre du four de 20 À 22 minutes ou jusqu’à belle coloration.
- Déguster avec du beurre ou de la confiture.
Note
Les scones sont à leur meilleur frais sortant du four et encore tièdes.
Note
Les scones sont à leur meilleur frais sortant du four et encore tièdes.
3-4 po de diamètre pour moi impossible car la pâte n’a pas cuit au Centre même si j’ai tenté de m’en rapprocher le plus possible et malgré tout je l’ai amené à environ 6 po de diamètre et la pâte après 25 min n’était pas cuite au centre mais le goût 😋!
Peut-on les congeler?
Vous pourrez une fois qu’ils seront bien refroidis!