Sorbet à la rhubarbe et au gin

Name: Sorbet à la rhubarbe et au gin
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g (1 lb) de rhubarbe fraîche, parée et coupée en morceaux d’environ 1 cm (1/2 po); 125 ml (1/2 tasse) de miel; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 60 ml (4 c. à soupe) de gin québécois

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Crédit photo : @skoltz

Desserts

par Elle à table

4 portions

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Temps de congélation: 4 heures minimum

Oh lalalalala, si simple et si bon !

Ingrédients

500 g (1 lb) de rhubarbe fraîche, parée et coupée en morceaux d’environ 1 cm (1/2 po)
125 ml (1/2 tasse) de miel
60 ml (1/4 tasse) d’eau
60 ml (4 c. à soupe) de gin québécois

Préparation

Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe avec le miel et l’eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter doucement à couvert pendant environ 10 minutes. Remuer à quelques reprises au cours de la cuisson. Laisser tiédir.
Répartir le mélange dans un grand contenant hermétique de 20 X 20 cm (8 X 8 po). Couvrir et congeler pendant un minimum de 4 heures.
Au moment de servir, couper le sorbet en morceaux et les déposer à l’intérieur d’un robot culinaire. Verser le gin et pulser afin de broyer les morceaux. Au besoin, racler à quelques reprises les parois du robot à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un sorbet crémeux. Servir aussitôt.