Croquettes de légumes

Croquettes de légumes
Croquettes de légumes
Entrées et accompagnements
par Véronique Cloutier

4 portions 10 croquettes de 1/3 tasse d’appareil
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 25 minutes

Favoris
Une valeur sûre, même avec les enfants. L'une des recettes les plus populaires du site!    

Ingrédients

  • 1 courgette moyenne râpée
  • 7 à 8 tasses (1,750 à 2 l) d’un mélange de légumes racines râpés non tassé (patate douce, pomme de terre, panais, céleri rave, carotte)
  • 125 ml (1/2 tasse) de panko
  • environ 80 ml (1/3 tasse) de fromage cheddar fort ou autre fromage râpé
  • 4 oignons verts hachés finement
  • 1 œuf légèrement battu
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel  
  • Poivre du moulin
  • Piment moulu (facultatif)

Variante

Remplacer le cheddar par du halloumi et ajouter 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée.

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Attention, l’appareil est délicat.
  2. Former des galettes de 7,5 cm (3 po) de diamètre en utilisant environ 80 ml (1/3 tasse) du mélange. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin et bien les presser.
  3. Cuire au four à 200 ºC (400 ºF) environ 25 minutes en tournant une fois à la mi-cuisson.

Variante

Remplacer le cheddar par du halloumi et ajouter 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de menthe fraîche hachée.

Commentaires

4
Commentaires

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Ghislainef Fontaine
7 mois plus tôt
Note :
     

Sûrement très bon. mais voilà, nous ne sommes que 2 à la maison. Petite question: Est-ce que ça se congèle? Merci.

Laure-Anne Payrard
6 mois plus tôt

Je vous suggère simplement de diviser la recette en deux!

Zahra Nadia Akbaraly
10 mois plus tôt
Note :
     

Excellentes croquettes, tout à fait mon genre de plat, seules ou en sandwichs (dans un pita) c’est un RÉGAL!!! Petite touche personnelle, j’ai ajouté un peu plus de fromage, mais je suis certaine qu’elles auraient été excellentes même si j’avais suivi la recette à la lettre….À déguster sans modération, c’est des légumes!!!!!

Marie Bourque
11 mois plus tôt
Note :
     

Excellentes croquettes qui mettent en valeur les légumes d’automne d’ci. À déguster avec la trempette au cari que l’on retrouve sur ce site.

Josée di Stasio

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