Houmous à la betterave
Crédit photo : @skoltz
Délicieux en trempette ou en tartinade dans un sandwich.
Ingrédients
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
- 125 ml (½ tasse) de tahini
- 1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
- 500 ml (2 tasses) de betteraves cuites et coupées en cubes de 2 cm (¾ po)
- 60 à 75 ml (4 à 5 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
- 60 à 125 ml (¼ à ½ tasse) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
- Poivre du moulin
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- Graines de sésame ou de pavot
- Persil (facultatif)
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire, à l’exception de l’huile d’olive.
- Réduire en purée fine. Ajouter l’huile d’olive en filet, en actionnant le robot.
- Détendre avec un peu d’eau au besoin. Goûter et rectifier les assaisonnements, au goût.
- Accompagner de légumes crus, de pointes de pain pita rôties.
- Au moment de servir, ajouter un filet d’huile d’olive, des graines de sésame ou de pavot et du persil, si désiré.
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