Ricotta et tomates confites

Name: Ricotta et tomates confites
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 à 24 tomates cerises ou 4 grappes de 4 à 6 tomates cerises chacune; 1 gousse d’ail, tranchée très finementHuile d’olive, au goût; Filet de sirop d’érable ou de miel (ou un peu de sucre), au goûtSel et poivre du moulin; 500 ml (2 tasses) de ricotta maison ou du commerce.; Tranches de pain de campagne ou de ficelle, taillées en diagonale, frottées à l’ail et grillées; Poivre turc ou poivre du moulin; Sel de Maldon ou fleur de sel

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Crédit photo : @skoltz

Fromage frais et tomates confites. Une combinaison toujours gagnante.

ingredients Préparation

Ingrédients

16 à 24 tomates cerises ou 4 grappes de 4 à 6 tomates cerises chacune
1 gousse d’ail, tranchée très finement
Huile d’olive, au goût
Filet de sirop d’érable ou de miel (ou un peu de sucre), au goût
Sel et poivre du moulin
500 ml (2 tasses) de ricotta maison ou du commerce.
Tranches de pain de campagne ou de ficelle, taillées en diagonale, frottées à l’ail et grillées

Garnitures

Poivre turc ou poivre du moulin
Sel de Maldon ou fleur de sel

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F.
Déposer les tomates ou les grappes sur une plaque de cuisson. Parsemer de tranches d’ail, puis arroser d’huile d’olive et d’un filet de sirop d’érable. Saler et poivrer.
Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes ou le temps que les tomates commencent à se fendiller.
Déposer une cuillérée de ricotta sur une assiette ou sur une petite planche de bois et y creuser une cavité avec le dos d’une cuillère. Y déposer les tomates confites et verser un peu de l’huile de cuisson des tomates.
Accompagner de tranches de pain grillées. Si désiré, saupoudrer de poivre et de sel.