Garniture de tofu

Name: Garniture de tofu
Cook time: 5 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 bloc de 180 g ou de 210 g de tofu fumé, coupé en cubes de 0,5 à 1 cm (¼ à ½ po); 250 ml (1 tasse) de pistaches non salées hachées grossièrement; 1 c. à thé de sel ½ c. à thé de cardamome moulue; 20 petites feuilles de sauge (ou 10 grandes feuilles), déchirées; Piment d’Alep ou autre piment moulu; 2 limes, le zeste râpé, puis coupées en quartiers

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Crédit photo : @skoltz

Garniture de tofu

Recettes

par Josée di Stasio

8 portions

Cuisson: 5 minutes

Elle sera délicieuse sur d’autres potages, dans une salade ou encore dans du riz frit. N'hésitez pas à doubler la recette!

Ingrédients

3 à 4 c. à soupe d’huile d’olive 1 bloc de 180 g ou de 210 g de tofu fumé, coupé en cubes de 0,5 à 1 cm (¼ à ½ po)
250 ml (1 tasse) de pistaches non salées hachées grossièrement
1 c. à thé de sel ½ c. à thé de cardamome moulue
20 petites feuilles de sauge (ou 10 grandes feuilles), déchirées
Piment d’Alep ou autre piment moulu
2 limes, le zeste râpé, puis coupées en quartiers

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyenvif, chauffer l’huile d’olive, puis ajouter le tofu, les pistaches, le sel, la cardamome, les feuilles de sauge et le piment d’Alep. Cuire environ 5 minutes en brassant à plusieurs reprises. Transvider sur une plaque pour laisser tiédir. Réserver.

Cette recette
provient
de Mes carnets de saison : automne-hiver

Garniture de tofu

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Préparation

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