Labneh et zaatar

Name: Labneh et zaatar
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de yogourt à 3,25 % de matières grasses; 15 ml (1 c. à soupe) de sel de mer; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé; 1 gousse d’ail en purée; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame; 1 ml (¼ c. à thé) de graines de cumin rôties et légèrement moulues (facultatif); 2 ml (½ c. à thé) de sumac; 30 ml (2 c. à soupe) de thym séché; 30 ml (2 c. à soupe) d’origan séché; 1 ml (¼ c. à thé) de sel de mer; 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive; Feuilles de menthe en chiffonnade; Graines de grenade; Huile au zaatar

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Crédit photo : @skoltz

Le labneh accompagne magnifiquement bien les croûtons de pain et les crudités, ainsi que le poulet grillé, et constitue une excellente garniture pour les légumes rôtis.

ingredients Préparation

Ingrédients

Labneh

750 ml (3 tasses) de yogourt à 3,25 % de matières grasses
15 ml (1 c. à soupe) de sel de mer
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
1 gousse d’ail en purée

Zaatar maison de Fisun

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
1 ml (¼ c. à thé) de graines de cumin rôties et légèrement moulues (facultatif)
2 ml (½ c. à thé) de sumac
30 ml (2 c. à soupe) de thym séché
30 ml (2 c. à soupe) d’origan séché
1 ml (¼ c. à thé) de sel de mer
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

Garnitures

Feuilles de menthe en chiffonnade
Graines de grenade
Huile au zaatar

Préparation

Labneh

Égoutter le yogourt dans une passoire tapissée d’une étamine (coton fromage) environ 3 à 4 heures.
Mettre le yogourt égoutté dans un bol, ajouter l’ail, le sel et le jus de citron, puis bien mélanger.
Déposer dans une assiette de service. Garnir d’huile au zaatar, de menthe et de graines de grenade.

Voir la vidéo : Comment faire son labneh maison