Navets marinés

Name: Navets marinés
Prep time: 15 min
Yield: 3 bocaux de 500 ml
Ingredients: 1 kg (2 lb) de petits navets blancs pelés et coupés en 2 ou en quartiers, selon la taille; Quelques feuilles de céleri ou de livèche; 2 petites betteraves pelées en petits quartiers; 3 à 4 gousses d’ail pelées; 3 c. à soupe (45 ml) de sel; 310 ml (1 ¼ tasse) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc; 1 litre (4 tasses) d’eau

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Crédit photo : @skoltz

Navets marinés

Recettes

par Claudia Roden

3 bocaux de 500 ml

Préparation: 15 minutes
Repos: de 6 à 10 jours

Une marinade à servir à l’apéro avec un houmous ou autre tartinade. Ou en accompagnement avec un sandwich ou un burger.

Ingrédients

1 kg (2 lb) de petits navets blancs pelés et coupés en 2 ou en quartiers, selon la taille
Quelques feuilles de céleri ou de livèche
2 petites betteraves pelées en petits quartiers
3 à 4 gousses d’ail pelées
3 c. à soupe (45 ml) de sel
310 ml (1 ¼ tasse) de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
1 litre (4 tasses) d’eau

Préparation

Dans 3 bocaux de 500 ml (2 tasses) à grande ouverture, disposer en alternance, un rang de navets, un rang de feuilles de céleri ou de livèche, quelques quartiers de betteraves.
Déposer l’ail sur le dessus (pour pouvoir le retirer facilement plus tard).
Dissoudre le sel dans le vinaigre, ajouter l’eau.
Verser sur les légumes, refermer le bocal hermétiquement.
Laisser mariner 6 à 10 jours au réfrigérateur.
Retirer l’ail.

Note