Hauts de cuisses de poulet grillés, vinaigrette à l’italienne
Crédit photo : @skoltz
Une recette coup de cœur! On cuit les morceaux de poulet, et on les arrose ensuite d’une succulente vinaigrette à l’italienne. Résultat: ils sont tendres et regorgent de saveurs. À servir avec une salade, un légume vert, de l’orzo…
Ingrédients
VINAIGRETTE À L’ITALIENNE
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes fraîches au choix, hachées grossièrement (origan et/ou thym et/ou persil)
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées grossièrement
- 5 ml (1 c. à thé) de miel liquide
- 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel
- 1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de flocons de piments broyés et plus, au goût
- 1 petite gousse d’ail en purée
- Zeste d’un citron
- Jus d’un demi citron
- Poivre du moulin, au goût
HAUTS DE CUISSE DE POULET GRILLÉS
- 2 lb (900 g) de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
- 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
Préparation
VINAIGRETTE À L’ITALIENNE
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
HAUTS DE CUISSES DE POULET GRILLÉES
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Dans un bol, assaisonner le poulet de sel et arroser d’huile d’olive. Bien mélanger.
- Griller les hauts de cuisses de poulet sur le BBQ ou sur une poêle striée de 6 à 7 minutes de chaque côté, selon la taille. Le poulet se détache facilement de la grille lorsqu’il est cuit, s’il se déchire c’est qu’il n’est pas prêt à être retourné.
- Verser immédiatement la vinaigrette sur le poulet grillé encore chaud.
- Accompagner si désiré de la salade d’orzo au citron et aux olives et d’une salade verte.
Note
Pas de gaspillage: s’il vous en reste, absolument délicieux en salade ou dans un sandwich.
Si vous ne possédez pas de BBQ ou que voulez manger cette recette à l’année, vous pouvez très bien cuire le poulet dans une poêle striée huilée.
Note
Pas de gaspillage: s’il vous en reste, absolument délicieux en salade ou dans un sandwich.
Si vous ne possédez pas de BBQ ou que voulez manger cette recette à l’année, vous pouvez très bien cuire le poulet dans une poêle striée huilée.
Tellement bon et tendre. Et la salade d’orzo. Accompagnement parfait.
J’ai ajouté une demi c. à thé de sirop d’érable dans la vinaigrette. Sublime.
Quelle bonne recette de poulet! Essayée pour la première fois ce soir et à refaire souvent. La vinaigrette ajoute ce petit quelque chose qui rehausse avec bonheur ces petites grillades. Tout le monde a aimé.
Facile et délicieux!
Magnifique et savoureux. Merci!
Excellente recette! Parmi nos coup de cœur! À refaire certainement!!
Cette recette est sublime ! Mes enfants ont adoré ! Quelle belle découverte
J’étais un peu sceptique mais comme toujours j’ai fait confiance à Josée .. délicieux. Maintenant, parmi mes favoris.
Citron, ail, herbes, parmesan, câpres: tout est là. C’est tellement savoureux! La salade d’orzo accompagne ce plat à la perfection.
Parfait! Et que dire des restes que l’on mange froids le lendemain… Délicieux!
Un vrai succès ! Savoureux et simple à réaliser. Nous avons apprécié de ne pas avoir à faire mariner la viande.
Simple, rapide et délicieux!
Délicieux!!!
Merci Josée ! C’est délicieux. Les saveurs sont généreuses et bien équilibrées. J’ai hâte d’essayer la variante avec le thon et la tomate (salade d’orzo).