Nouilles soba au sésame

Name: Nouilles soba au sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de tahini (pâte de sésame); 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola; 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé finement; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piments et plus au goût; 1 gousse d’ail, hachée; 300 g de nouilles soba; Graines de sésame rôties

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Crédit photo : @skoltz

Pâtes et nouilles

par Eat live run

4 portions

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes

Recette souvenir de Tokyo. On a peut-être pas le dépaysement d’y être mais deux coups de baguette et on est transporté.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de tahini (pâte de sésame)
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé finement
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piments et plus au goût
1 gousse d’ail, hachée
300 g de nouilles soba
Graines de sésame rôties

Préparation

Dans un mélangeur, verser le tahini, l’huile de canola, le vinaigre, la sauce soya, le miel, le gingembre, les flocons de piments et l’ail. Broyer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajouter un peu d’eau au besoin pour détendre la sauce. Réserver.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles soba jusqu’à la cuisson désirée. Égoutter et rincer sous l’eau froide.
Hors du feu, remettre les nouilles cuites dans la casserole et ajouter la sauce au goût. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Garnir de graines de sésame. Accompagner d’un légume vert si désiré et servir aussitôt.

Note

Pour accompagner: une salade de roquette ou de cresson