Spaghettini à l’huile tomatée

Spaghettini à l’huile tomatée
Spaghettini à l’huile tomatée
Pâtes et nouilles
par Maria Loggia

4 portions
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 10 à 15 minutes

Favoris
Tout simple et si savoureux. Merci Maria!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de pâtes longues au choix: spaghettini, spaghetti, linguine ou bucatini
  • 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive extravierge
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 60 ml (¼ tasse) de concentré de tomates en tube ou pâte de tomates
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort ou de piment de Cayenne
  • 80 ml (⅓ tasse) de persil plat et/ou de basilic frais haché
  • 6 oignons verts coupés en fines juliennes ou émincés finement
  • 125 ml (½ tasse) de parmesan fraîchement râpé
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante généreusement salée selon les indications du fabricant. Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir l’ail, le concentré de tomates et les flocons de piment. Saler et cuire en brassant pendant 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
  2. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter en réservant 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes à la poêle et un peu d’eau de cuisson (60 ml/¼ tasse à la fois en jugeant de la quantité nécessaire à ajouter). Ajouter les herbes et bien mélanger.
  3. Transférer les pâtes dans une assiette de service préalablement chauffée. Arroser d’un filet d’huile, garnir d’oignons verts et de parmesan. Assaisonner au goût. Servir aussitôt.

Commentaires

11
Commentaires

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Isabelle Charland
8 mois plus tôt
Note :
     

Avec une poignée de roquette sur le dessus, c’est délicieux

Martin St-Pierre
8 mois plus tôt
Note :
     

Excellente recette!

Facile et savoureuse.

J’adore

Jo Roy
1 année plus tôt
Note :
     

J’y ajoute un peu de tousqui et cela fait un repas plus que satisfaisant…surtout un vendredi soir brulée de notre semaine !

Dominique Doyon
1 année plus tôt
Note :
     

Merci Josée pour cette recette, quel délice en pleine COVID!

Renée Lemire
1 année plus tôt
Note :
     

3 mots:
simple – délicieux – rapide! 🤗

Lyne Perreault
1 année plus tôt
Note :
     

Très bon !

Nathalie Lemieux
2 années plus tôt
Note :
     

Vraiment très très bon ,accompagné d’un fromage à grillé et d’un bon pain frais maison

Chloé Banville
2 années plus tôt
Note :
     

Très simple et très bon!

Michèle Blanchet
2 années plus tôt
Note :
     

Très bon

Lyne Duchesne
2 années plus tôt
Note :
     

Vraiment très bon

stephane yelle
2 années plus tôt
Note :
     

Tres Bon

Josée di Stasio Josée di Stasio
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