Tarte salée aux épinards (Spanakopita)

Tarte salée aux épinards (Spanakopita)
Tarte salée aux épinards (Spanakopita)
Pizzas et tartes salées
par Josée di Stasio

8 portions
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 60 minutes
  • Temps de repos: 30 minutes

Favoris

Ingrédients

  • 2 paquets de 500 g d’épinards hachés surgelés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de féta de chèvre, émietté
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de ricotta (contenant de 400 g)
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan, râpé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement (facultatif)
  • 2 œufs, battus
  • 180 ml (3/4 tasse) d’aneth, haché
  • 25 ml (5 c. à thé) de zeste de citron, râpé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
  • Poivre du moulin
  • 1 paquet de pâte filo, décongelée
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre, fondu

Préparation

  1. Cuire les épinards selon les instructions du fabricant. Très bien essorer les épinards avec les mains afin d’en obtenir 500 ml (2 tasses). Laisser tiédir.
  2. Dans un grand bol, mélanger le féta, le ricotta, le parmesan, l’ail, les œufs, l’aneth, le zeste de citron et la muscade. Incorporer les épinards et poivrer, au goût.
  3. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
  4. Dérouler les feuilles de pâte filo sur un plateau et couvrir d’un linge légèrement humide ou d’une pellicule plastique, car cette pâte sèche très rapidement.
  5. Tapisser un moule à charnière de 20 à 22 cm (de 8 à 9 po) de 7 feuilles de pâte légèrement badigeonnées de beurre fondu, en laissant dépasser l’excédent à l’extérieur du moule et en décalant chaque feuille afin d’obtenir un grand cercle imparfait.
  6. Ajouter délicatement le mélange d’épinards et bien égaliser. Rabattre l’excédent de pâte vers le centre.
  7. Ajouter 3 ou 4 feuilles de pâte filo beurrées et coupées en 4 languettes, sur le dessus du moule, en les froissant pour couvrir toute la surface.
  8. Cuire au centre du four 60 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler et servir.

Commentaires

11
Commentaires

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Olivier Villemaire-Côté
7 mois plus tôt
Note :
     

Excellent!

Paul Lepage
7 mois plus tôt
Note :
     

Une recette que vous aviez fait avec le grand Daniel Pinard. C’est vous dire depuis combien de temps cette recette fait partie de nos goût culinaire. Merci Mme. Di Stasio !

Sylvie Dube
1 année plus tôt
Note :
     

Est-ce que l’ on peut utiliser une autre type de pâte?

Laure-Anne Payrard
11 mois plus tôt

La recette classique requière une pâte filo pour obtenir un résultat très craquant! Sans obtenir le même résultat, vous pourriez utiliser une pâte feuilletée bien froide. Le temps de cuisson sera sûrement à modifier par contre.

Catherine Migner
1 année plus tôt
Note :
     

Excellente…..comme en Grèce

Celine Tremblay
1 année plus tôt
Note :
     

Vraiment délicieuse et facile à réaliser. C’est la meilleure tarte aux épinards que j’ai mangée. Croyez-vous qu’on puisse la congeler?

Laure-Anne Payrard
1 année plus tôt

Oui sans problème!

Claire Audet
1 année plus tôt
Note :
     

Comme la pâte philo s’émiette lorsque cuite, est-ce-que je serai capable de servir une portion qui va se tenir?

Laure-Anne Payrard
1 année plus tôt

Oui en servant délicatement tout ira bien !

Alex Indeed
1 année plus tôt
Note :
     

Première visite sur votre magnifique site et… je salive, je salive ! 😋

Laure-Anne Payrard
1 année plus tôt

Ah, je suis contente. J’espère qu’il vous inspirera !