Pâtes au homard et tomates cerises
Crédit photo : @skoltz
Ingrédients
- 2 homards cuits d’environ 625 g (1 ¼ livre) chacun
- 200 g de spaghettini ou de spaghetti
- 60 ml (1⁄4 tasse) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail pelée et émincée finement (le germe retiré)
- 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de flocons de piment fort et plus au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 750 ml (3 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
- 125 ml (1⁄2 tasse) de feuilles de basilic déchirées grossièrement ou entières ou feuilles d’estragon
- 2 oignons verts ciselés ou de la ciboulette ciselée, au goût
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Décortiquer les homards cuits. Vous obtiendrez environ 350 g de chair. Couper la chair en morceaux d’environ 2,5 cm (1 po) de grosseur. Réserver.
- Porter à ébullition une casserole d’eau bouillante salée. Cuire les pâtes 2 minutes de moins que les instructions du fabricant. Égoutter les pâtes en réservant 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole et les huiler légèrement. Réserver l’eau de cuisson.
- Pendant ce temps dans une grande poêle à feu doux, fondre le beurre avec l’huile d’olive et laisser infuser doucement l’ail, les flocons de piment fort et la pâte de tomate pendant environ 5 minutes. L’ail ne doit pas colorer. Ajouter les tomates cerises dans la poêle et augmenter le feu à moyen-élevé. Saler et poivrer. Cuire pendant 3 minutes où jusqu’à ce que les tomates commencent à compoter. Ajouter les morceaux de homard et réchauffer une minute. Verser le tout dans la casserole avec les pâtes et réchauffer à feu moyen.
- Allonger les pâtes avec un peu d’eau de cuisson au besoin. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter les feuilles de basilic et les oignons verts ciselés et bien mélanger. Servir chaud ou tiède.
Vraiment délicieux. Très goûteux .
tres tres bon
Délicieux et rapide à faire. FT
Avec les produits frais, les homards des îles…c’est une recette parfaite!
Facile et savoureux, j’ai manqué de la pâte de tomates mais j’ai ajouté 1/2 tasse de sauce tomates favuzzi.
Cette recette est délicieuse. J’ai ajouté un peu de pesto au lieu du basilic frais.
Vraiment, vraiment bon!
Tres bon mais la recette est au minimum pour 4 personnes
Une recette vraiment excellente ❤️🦞🍝
Si simple et si délicieuses!! 🦞 🍅 🌶 🍝
un vrai délice merci
Sublime! (Même sans beurre).
Absolument délicieux!