Pilons de poulet à l’indienne

Name: Pilons de poulet à l’indienne
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de yogourt classique nature Liberté; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari de Madras*; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 20 ml (4 c. à thé) de gingembre, haché finement; 12 pilons de poulet sans la peau; 6 ml (1 ¼ c. à thé) de sel; Poivre du moulin; 1 concombre libanais, râpé; 250 ml (1 tasse) de yogourt classique nature Liberté; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée, au goût; 2 ml (1/2 c. à thé) de sel (et un peu plus pour faire dégorger le concombre); Poivre du moulin

1 évaluation

Crédit photo : @skoltz

Présenté par

Un plat tellement facile à faire et si goûteux! Avec sa marinade au yogourt, le poulet gagne vraiment en tendreté et en saveur. Et puis, il y a plein d’options d’accompagnements, selon votre humeur.

ingredients Préparation

Ingrédients

POULET À l’INDIENNE

250 ml (1 tasse) de yogourt classique nature Liberté
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari de Madras*
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
20 ml (4 c. à thé) de gingembre, haché finement
12 pilons de poulet sans la peau
6 ml (1 ¼ c. à thé) de sel
Poivre du moulin

SAUCE AU YOGOURT

1 concombre libanais, râpé
250 ml (1 tasse) de yogourt classique nature Liberté
60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée, au goût
2 ml (1/2 c. à thé) de sel (et un peu plus pour faire dégorger le concombre)
Poivre du moulin

Variante

* Version avec garam masala : pour une version différente mais tout aussi parfumée, il est possible d’omettre le miel dans la marinade de yogourt et de substituer la poudre de cari de Madras par la même quantité de garam masala.

Préparation

POULET À l’INDIENNE

Dans un grand bol ou un contenant hermétique, mélanger le yogourt classique nature Liberté, l’huile d’olive, le cari, le jus de citron, le miel et le gingembre.
À l’aide d’un couteau, faire deux entailles sur la partie dodue de chaque pilon de poulet. Saupoudrer uniformément le sel sur la viande. Poivrer.
Déposer les pilons de poulet dans la marinade de yogourt et bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au minimum 8 h ou, préférablement, toute une nuit.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Retirer légèrement la marinade des pilons de poulet et les déposer sur la plaque. Jeter le reste de marinade. Cuire au centre du four de 35 à 40 min ou jusqu’à ce que les pilons soient bien dorés.

SAUCE AU YOGOURT

Dans un petit bol, déposer le concombre râpé et saler assez généreusement. Laisser reposer 5 min. Presser le concombre dans un linge propre afin de retirer l’excédent d’eau et déposer dans un bol.
Ajouter le yogourt classique nature Liberté, la coriandre, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel, le poivre, et bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement, au besoin.
Servir les pilons de poulet garnis de sauce au yogourt. Accompagner d’un riz brun ou basmati, du riz pilaf avec pistaches et amandes ou tout simplement de pain naan et d’une salade de concombre ou verte (roquette ou cresson).