Poulet grillé et sauce chimichurri

Name: Poulet grillé et sauce chimichurri
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de feuilles et tiges de persil plat hachées finement; 60 ml (1/4 tasse) d’origan frais haché finement; 2 gousses d’ail hachées; 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive; 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc; 2 ml (½ c. à thé) de sel et plus au goût; 1 à 2 ml (1⁄4 à ½ c. à thé) de piments broyés ou plus au goût; 500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau; 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé; Filet d’huile d’olive; Sel et poivre du moulin

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Crédit photo : @skoltz

ingredients Préparation

Ingrédients

Sauce chimichurri

180 ml (3/4 tasse) de feuilles et tiges de persil plat hachées finement
60 ml (1/4 tasse) d’origan frais haché finement
2 gousses d’ail hachées
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc
2 ml (½ c. à thé) de sel et plus au goût
1 à 2 ml (1⁄4 à ½ c. à thé) de piments broyés ou plus au goût

Poulet grillé

500 g (1 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau
10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
Filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Variante

À défaut d’avoir du paprika fumé sous la main, il est possible d’enrober les morceaux de poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise du commerce après les avoir généreusement assaisonnés de sel et de poivre. Griller les morceaux de poulet sur le barbecue, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer la viande du barbecue et l’enrober aussitôt de 125 ml (1/2 tasse) de sauce chimichurri. Laisser reposer 2 minutes avant de servir avec le reste de la sauce chimichurri.

Ceci dit, cette recette est tellement savoureuse telle quelle, je vous promets qu’elle vaut l’achat du paprika fumé!

Préparation

Sauce chimichurri

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver la sauce chimichurri à température ambiante le temps de préparer le poulet.

Poulet grillé

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Sur un plan de travail, couper sur la longueur les poitrines de poulet afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1 cm (½ po). Saler et poivrer généreusement les morceaux de poulet de tous les côtés. Répartir le paprika fumé et verser un filet d’huile d’olive.
Griller le poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien marqué mais encore juteux. Servir le poulet grillé avec la sauce chimichurri.