Salade de chou, pommes et légumes racines
Crédit photo : @skoltz
Une salade de crudités pour ceux qui aiment le "crouch"!
Ingrédients
- 1/4 chou rouge émincé finement
- 1 céleri-rave râpé ou coupé en fine julienne
- 2 carottes moyennes râpées ou coupées en fine julienne
- 6 radis en tranches ou coupés en julienne
- 1 betterave crue, pelée et râpée
- 1 pomme non pelée et coupée en julienne
- Sel
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc, de vinaigre de xérès ou de Carminé
- 1 tasse (250 ml) de feuilles de persil plat
- Gomasio
- 1/3 lb (150 g) de cheddar moyen ou fort, ou cheddar de chèvre émietté
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans un saladier, mélanger le chou, le céleri-rave, les carottes, le radis, la betterave. Saler légèrement (tenir compte que le gomasio est salé) et brasser.
- Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
- Ajouter la pomme, l’huile et le vinaigre ou le Carminé.
- Ajouter le persil, le gomasio et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement, parsemer de cheddar et servir.
Note
Inspiré de Sara Jenkins, du livre Olives & Oranges.
Note
Inspiré de Sara Jenkins, du livre Olives & Oranges.
Superbe salade
Salade succulente