Salade de chou, pommes et légumes racines

Salade de chou, pommes et légumes racines
Salade de chou, pommes et légumes racines
Salades et bols
par Josée di Stasio

4 portions

Favoris
Une salade de crudités pour ceux qui aiment le "crouch"!

Ingrédients

  • 1/4 chou rouge émincé finement
  • 1 céleri-rave râpé ou coupé en fine julienne
  • 2 carottes moyennes râpées ou coupées en fine julienne
  • 6 radis en tranches ou coupés en julienne
  • 1 betterave crue, pelée et râpée
  • 1 pomme non pelée et coupée en julienne
  • Sel
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique blanc ou Carminé
  • 1 tasse (250 ml) de feuilles de persil plat
  • Gomasio
  • 1/3 lb (150 g) de cheddar moyen ou fort, ou cheddar de chèvre émietté
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger le chou, le céleri-rave, les carottes, le radis, la betterave. Saler légèrement (tenir compte que le gomasio est salé) et brasser.
  2. Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
  3. Ajouter la pomme, l’huile et le vinaigre ou le Carminé.
  4. Ajouter le persil, le gomasio et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement, parsemer de cheddar et servir.
Note

Inspiré de Sara Jenkins, du livre Olives & Oranges.

Note

Inspiré de Sara Jenkins, du livre Olives & Oranges.

Commentaires

1
Commentaires

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Manon Charette
11 mois plus tôt
Note :
     

Salade succulente