Salade d’été de cantaloup, concombre et prosciutto

Name: Salade d’été de cantaloup, concombre et prosciutto
Prep time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 petit cantaloup, coupé en morceaux; 3 concombres libanais ou concombres du jardin, coupés en tranches ou en cubes; 200g de fromage feta, émietté ou en tranches; 100g de tranches de prosciutto, déchirées (facultatif); Fleur de sel ou sel et poivre, au goût; Feuilles de menthe et/ou basilic et/ou ciboulette et/ou roquette; 60 ml (1⁄4 tasse) d’huile d’olive; 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; Sel au goût

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Crédit photo : @skoltz

Pour cette salade toute simple, on s’assure de choisir le plus beau des melons, lorsqu’il est en saison, juteux, sucré et à point. La beauté de ce plat réside dans la simplicité et la fraîcheur des ingrédients.

ingredients Préparation

Ingrédients

Salade :

1 petit cantaloup, coupé en morceaux
3 concombres libanais ou concombres du jardin, coupés en tranches ou en cubes
200g de fromage feta, émietté ou en tranches
100g de tranches de prosciutto, déchirées (facultatif)
Fleur de sel ou sel et poivre, au goût
Feuilles de menthe et/ou basilic et/ou ciboulette et/ou roquette

Vinaigrette :

60 ml (¹⁄4 tasse) d’huile d’olive
22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Sel au goût

Préparation

Dans une grande assiette de service, déposer les morceaux de cantaloup, les concombres. Saler.
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Saler.
Verser la vinaigrette sur la salade. Mélanger avec les herbes choisies. Poivrer. Garnir de feta et de prosciutto.