Grilled cheese caprese à la mozzarella

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Badigeonner un côté de chaque tranche de pain de 1/2 c. à thé d’huile.
3. Couper dans la mozzarella 8 tranches de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Éponger. Placer la moitié du fromage sur le côté huilé de 2 tranches de pain. Saler et poivrer généreusement.
4. Couper la tomate en 6 tranches de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. Épépiner et éponger légèrement. Disposer les tranches de tomate et les feuilles de basilic sur le fromage.
5. Recouvrir du restant de mozzarella. Saler et poivrer généreusement.
6. Refermer les sandwichs avec les autres tranches de pain, côté huilé sur le fromage.
7. Dans une poêle allant au four, à feu moyen, chauffer le restant d’huile et faire dorer les sandwichs, 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
8. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.