Sandwich au fromage grillé et pesto aux amandes

Sandwich au fromage grillé et pesto aux amandes
Sandwich au fromage grillé et pesto aux amandes
Burgers et sandwichs
par Elisabeth Prueitt

4 portions
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 5 à 10 minutes

Favoris
J’ai goûté à ce grilled cheese chez le fameux Tartine, à San Francisco, il y a plusieurs années. Parfumé d’un pesto de sauge et d’amandes, un peu décadent, mais à tomber!

Ingrédients

Pesto aux amandes et à la sauge

  • 1 ml (¼ c. à thé) de grains de poivre noir ou de couleur
  • 125 ml (½ tasse) d’amandes rôties
  • 5 feuilles de sauge fraîche ciselée
  • Zeste d’un petit citron, râpé finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 1 ml (¼ c. à thé) de sel 
  • Poivre du moulin

Sandwich

  • Un bon pain croûté
  • Pesto aux amandes et sauge
  • Pecorino ou cheddar tranché
  • Huile d’olive
  • Beurre fondu
  • Pesto

Préparation

Pesto aux amandes et à la sauge

  1. Au mortier, écraser les grains de poivre, ajouter graduellement les amandes et moudre. Déposer dans un bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. On peut aussi le faire au petit robot en pulsant.

Sandwich

  1. Badigeonner deux tranches de pain de pesto aux amandes, déposer le fromage sur une des tranches et refermer le sandwich avec l’autre tranche.
  2. Badigeonner les côtés extérieurs du sandwich avec un mélange de beurre et d’huile.
  3. Cuire dans un gril à panini ou dans une poêle en pressant le sandwich à l’aide d’un poids jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage soit coulant.

Commentaires

1
Commentaires

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Josette St Arnaud
3 mois plus tôt
Note :
     

Vs avez raison…délicieux et à refaire, servi avec un potage