Sandwichs aux concombres
Crédit photo : @skoltz
On craque pour les sandwichs pas de croûte! Ces petits délices à l’anglaise se prêtent à toutes les saisons. Je vous propose une version aux concombres, tout en fraîcheur, à servir à l’apéro ou pour le lunch.
Ingrédients
- 2 concombres anglais
- 5 ml (1 c. à thé de sel)
- 1 contenant de 340 g de fromage à la crème, tempéré
- 80 ml (⅓ tasse) de ciboulette ciselée
- 80 ml (⅓ tasse) d’aneth ciselé
- Poivre, au goût
- 12 tranches de pain blanc ou brun pour sandwich
Accompagnements
- Gin tonic
- Vin blanc
- Bloody mary ou un jus de légumes
- Thé noir ou vert
- Soupe froide
Variante
Remplacer ou combiner les concombres avec des tranches de gravlax ou de saumon fumé.
Préparation
- Couper les concombres anglais sur la longueur et les épépiner. À l’aide d’un couteau ou d’une mandoline, trancher finement les concombres. Les déposer dans un bol et ajouter le sel. Laisser dégorger pendant 5 minutes. Bien presser dans un linge propre les concombres afin de retirer l’excédent d’eau. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème avec les herbes fraîches. Saler et poivrer généreusement. Tartiner l’intérieur des 12 tranches de pain et déposer les tranches de concombre sur 6 d’entre elles. Refermer les sandwichs, couper les croûtes et découper en 3 rectangles chacun.
- Servir en apéro ou pour le lunch avec l’accompagnement de votre choix.
Variante
Remplacer ou combiner les concombres avec des tranches de gravlax ou de saumon fumé.
Wow! J’adore les sandwichs aux concombres et cette recette est bien meilleure que les sandwichs aux concombres du Ritz de Londres. Pour avoir pris le thé souvent en Angleterre, les sandwichs proposés ici sont de loin meilleurs car ils contiennent plus de concombres et la garniture au fromage est plus consistante que la simple couche de beurre à la menthe des originaux.
J’ai par gourmandise, rajouté une fine couche de beurre ce qui a imperméabilisé mon pain et j’ai pu ainsi préparer mes sandwichs à l’avance. La préparation de fromage est encore meilleure le lendemain et oh oui, j’ai fait 2 version: fromage en crème fouetté et régulier. J’ai préféré le fouetté pour la légèreté. Merci Josée Di Stasio 🙂
Délicieux ! Quand on organise l’apéro, mes amis me demandent toujours les « petits sandwichs pas de croûtes » de Josée !
Nul besoin d’être dans un salon de thé pour attendre de savourer ce petit délice. Excellent et léger !