Torta de pommes de terre
Crédit photo : @skoltz
Voici une tourte de pommes de terre extrêmement savoureuse qui s'accompagne d'une bonne salade de verdures craquantes ou d'endives. Une belle idée pour remplacer la quiche traditionnelle au brunch, au lunch ou au souper.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure maison ou du commerce
- 1 kg de pommes de terre Russet (environ 7 pommes de terre moyennes) pelées et coupées en gros morceaux
- 4 œufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 250 g (2 tasses) de mozzarella fraîche coupée en dés
- 125 g (1 tasse) de jambon blanc coupé en dés
- 100 g (1 ½ tasse) de parmesan râpé
- 125 ml (½ tasse) de persil plat haché
- 6 à 8 oignons verts hachés
- 4 ml (¾ c. à thé) de sel
- Poivre
- Huile d’olive, au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Beurrer un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre et saupoudrer l’intérieur et les côtés de 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure. Réfrigérer le temps de préparer les autres étapes.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter et verser dans un grand bol. À l’aide d’un pilon, réduire les pommes de terre en purée, les rendre le plus lisse possible. Laisser tiédir quelques minutes.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec la moutarde de Dijon. Ajouter ensuite à la purée et bien mélanger à la cuillère de bois.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien amalgamer le tout.
- Verser l’appareil dans le moule et étaler à l’aide d’une spatule. Saupoudrer du reste de la chapelure. Verser un filet d’huile d’olive avant d’enfourner. Cuire au centre du four environ 55 minutes ou jusqu’à ce que la torta soit dorée.
Note
Vous pouvez accompagner cette torta d’une salade verte bien craquante ou d’une salade de tomates.
Note
Vous pouvez accompagner cette torta d’une salade verte bien craquante ou d’une salade de tomates.
J’ai fait cette recette hier mais avec du cheddar fort râpé. C’était vraiment délicieux et beau!
Est ce que la torta ce congèle?
La torta se congèle après cuisson et refroidissement. Dégeler au réfrigérateur avant de réchauffer au four.
Je suis très heureuse d’avoir découvert cette recette exquise qui a belle allure! Merci!
Par quel fromage puis-je remplacer la mozzarella fraîche si je n’en trouve pas ?
Vous pouvez la remplacer par un fromage à pâte ferme râpé.
Je n’ai pas de moule à charnière. Puis-je utiliser un moule à gâteau de 19 cm de diamètre ou un moule à tarte ou quiche? Merci beaucoup !
Oui certainement, la seule différence est que vous ne pourrez pas le démouler comme sur la photo présentée.
Bonjour,
Est-ce que la recette peut être divisée? Si oui , quelle grandeur de moule dois-je utiliser et quel est la durée de cuisson? Peut-on congeler la torta. Merci.
Difficile de répondre à votre question avec exactitude, mais je crois que la recette pourrait s’adapter au moule à muffins en diminuant évidemment les quantités et le temps de cuisson! C’est à essayer!
Je viens de faire cette recette est c’était absolument délicieux!
Bonjour,
Peut-on remplacer la chapelure par de la semoule de maïs?
Bonne idée!!
Bonjour Josée
Cette recette peut-elle être préparée la veille et cuire le lendemain ?
Merci
Je crains que la purée de pomme de terre complètement refroidie de la veille ne vous donne pas le même résultat moelleux.