Salade de chou colorée
Crédit photo : Maxime Desbiens
Recette de Julie Doyon de l’atelier Cinq Épices avec les élèves de l’École La Mennais. La touche de gingembre, le parfum de la coriandre qui fait la différence.
Ingrédients
SALADE
- ¼ de chou vert (275 g), coupées en fines lanières
- ¼ de concombre anglais, coupé en demi-rondelles minces OU 1 concombre libanais tranché
- 1 grosse pomme, épépinée, coupée en demi-rondelles minces
- 1 carotte, pelée et râpée
- 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de ciboulette, ciselé
- 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche, hachée
VINAIGRETTE
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de pomme
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
Préparation
- Préparer les ingrédients de la salade, puis les déposer dans un grand bol. Saler légèrement.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant vigoureusement tous les ingrédients à l’aide d’un fouet.
- Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
Un vrai coup de coeur! Non conventionnelle cette salade a fait fureur aupres de mes invités. Fraiche et savoureuse!
Absolument délicieuse, avec la vinaigrette au gingembre .
Salade de chou non conventionnelle
Tout à fait savoureuse, remplie de fraîcheur.