Chutney aux canneberges et aux pommes

Crédit photo : @skoltz

L'accord parfait avec les délicieux fromages québécois, comme ce Victor et Berthold et ce Paillot de chèvre, que l'on sert avec un filet de miel et des pistaches concassées.

ingredients Préparation

Ingrédients

1 pomme McIntosh, pelée et coupée en petits dés de 0,5 cm (¼ po)
250 ml (1 tasse) d’eau
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
1 bâton de cannelle
750 ml (3 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées

Préparation

Mettre les dés de pomme dans une casserole de 3 litres. Ajouter l’eau, le sirop d’érable et le bâton de cannelle. Amener à ébullition.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, à découvert.
Ajouter les canneberges et poursuivre la cuisson 15 autres minutes ou jusqu’à ce que les canneberges soient translucides et brillantes.
Retirer le bâton de cannelle et laisser refroidir.

Note

Ce chutney se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

Note

Ce chutney se conserve 2 semaines au réfrigérateur.