Sel de sésame (Gomasio)

Préparation

Version au four

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger les graines et le sel. Verser sur une plaque et cuire au four* de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les graines soient dorées, en mélangeant à quelques reprises. Laisser refroidir.
2. Moudre grossièrement au mortier (japonais de préférence), au moulin à café ou au petit robot, en pulsant. Attention de ne pas moudre trop fin.
3. Conserver le gomasio au réfrigérateur. Servir en remplacement du sel. 

Version à la poêle

1. Dans un bol, mélanger les graines de sésame avec le sel. Répartir le tout dans une poêle et les faire rôtir à feu moyen en brassant constamment de 4 à 5 minutes. Lorsque les graines de sésame sont dorées, les répartir aussitôt dans une assiette. Laisser complètement refroidir.
2. Moudre grossièrement au mortier, au moulin à café ou au petit robot, en pulsant. Attention de ne pas moudre trop fin.
3. Conserver le gomasio au réfrigérateur. Servir en remplacement du sel.