Vinaigrette onctueuse à la moutarde et au miel
Crédit photo : @skoltz
Ingrédients
- 180 ml (¾ tasse) d’huile d’olive
- 160 ml (⅔ tasse) d’échalotes grises, hachées
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 80 ml (⅓ tasse) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une grande poêle, confire les échalotes dans l’huile d’olive à feu moyen de 20 à 25 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
- Déposer dans le mélangeur avec le reste des ingrédients de la vinaigrette et pulser jusqu’à une consistance onctueuse. Goûter et assaisonner au besoin.
Tellement bonne ! Je la fais avec du miel de manuka et c’est divin. Combien de temps peut-on la conserver ? Au frigo ou pas ?
Bonjour Amélie,
Contente que vous appréciez la recette. Pour répondre à votre question, une vinaigrette maison se conserve généralement plusieurs semaines au réfrigérateur dans un contenant fermé.