Crème d’oignon toute simple

Name: Crème d’oignon toute simple
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 2 ½ litres (10 tasses) de gros oignons blancs (ou poireaux) hachés grossièrement (environ 4-5 gros oignons); 2 feuilles de laurier; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes; 2 ½ litres (10 tasses) de bouillon de légumes ou autres; Sel et poivre; Filet de crème 35% (facultatif); Croûtons : mélanger des cubes de pain, de l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un bol. Cuire sur une plaque en tournant à quelques reprises, de 12 à 15 minutes à 350 °F (175 °C); Feuilles de choux de Bruxelles blanchies, filet d’huile, piment d’Espelette ou d’Alep,crème 35 %; Crème 35 % légèrement montée additionnée de parmesan, de sel et de poivre. Accompagner de croûtons; Lanières de poivrons rouges rôtis et filet d’huile d’olive

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Crédit photo : @skoltz

ingredients Préparation

Ingrédients

2 ½ litres (10 tasses) de gros oignons blancs (ou poireaux) hachés grossièrement (environ 4-5 gros oignons)
2 feuilles de laurier
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
2 ½ litres (10 tasses) de bouillon de légumes ou autres
Sel et poivre
Filet de crème 35% (facultatif)

Idées de garnitures

Choisir 1 ou 2 garnitures, au goût

Croûtons : mélanger des cubes de pain, de l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un bol. Cuire sur une plaque en tournant à quelques reprises, de 12 à 15 minutes à 350 °F (175 °C)
Feuilles de choux de Bruxelles blanchies, filet d’huile, piment d’Espelette ou d’Alep,crème 35 %
Crème 35 % légèrement montée additionnée de parmesan, de sel et de poivre. Accompagner de croûtons
Lanières de poivrons rouges rôtis et filet d’huile d’olive

Préparation

Dans une grande casserole, faire suer à couvert les oignons et le laurier dans le beurre à feu moyen pendant environ 15 minutes, en prenant soin de ne pas laisser colorer. Brasser à quelques reprises.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 20 minutes à mi-couvert.
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Retirer les feuilles de laurier.
Passer au mélangeur pour obtenir une crème lisse.
Servir en ajoutant la garniture choisie et un filet de crème 35 % à chaque portion.

Crème d’oignon toute simple

Ingrédients

Idées de garnitures

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