Comment parer et rôtir les poivrons

Laver les poivrons, les éponger et les déposer sur une plaque.

Cuire environ 40 minutes au four à 200 °C (400 °F) en les retournant à mi-cuisson, puis aux 10 minutes. Les poivrons auront ramolli et seront légèrement ratatinés.

Mettre dans un bol et couvrir d’un couvercle. (La vapeur et la condensation ainsi créées aideront à faire décoller la peau.)

Lorsque les poivrons sont tièdes, retirer le pédoncule, couper en deux, épépiner et peler.

Peuvent se préparer à l’avance et se conserver 3 jours au réfrigérateur.