Comment parer et rôtir les poivrons
Savoir-faire

Comment parer et rôtir les poivrons

Quelques astuces pour parer et rôtir les poivrons.

Laver les poivrons, les éponger et les déposer sur une plaque.

Cuire environ 40 minutes au four à 200 °C (400 °F) en les retournant à mi-cuisson, puis aux 10 minutes. Les poivrons auront ramolli et seront légèrement ratatinés.

Mettre dans un bol et couvrir d’un couvercle. (La vapeur et la condensation ainsi créées aideront à faire décoller la peau.)

Lorsque les poivrons sont tièdes, retirer le pédoncule, couper en deux, épépiner et peler.

Peuvent se préparer à l’avance et se conserver 3 jours au réfrigérateur.