Comment parer les asperges

Les asperges: les parer, les conserver, les cuire

Pour conserver les asperges, en couper les pieds et les placer debout dans un bocal rempli à moitié d’eau fraîche. Couvrir d’un sac de plastique et réfrigérer.

Pour préparer les asperges à la cuisson, casser la tige en pliant l’asperge jusqu’à ce qu’elle se casse elle-même. Peler, de la fleur au bout de la tige, à l’aide d’un couteau économe.

On peut cuire les asperges en les blanchissant dans de l’eau bouillante salée, on peut les cuire à la vapeur ou les griller au four ou sur le barbecue.