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Comment faire des citrons confits

Quand vient le temps d’ajouter une petite touche de soleil à nos plats ou d’en rehausser le goût, les citrons confits sont au rendez-vous!

Ingrédients

  • 5 citrons
  • 3 c. à soupe de gros sel
  • 1 pot Mason de 500 ml stérilisé

Préparation

  1. Stériliser les pots
  2. Laver et sécher les citrons
  3. Entailler 3 citrons
  4. Farcir les citrons avec 1 c. à soupe de gros sel
  5. Serrer le plus possible pour que le jus soit pressé dans le pot
  6. Sceller le couvercle et laisser au réfrigérateur pendant 4 jours
  7. Remplir le pot du jus des 2 citrons restants
  8. Sceller le pot et réfrigérer de 3 à 4 semaines
  9. Retirer la chair des citrons
  10. Trancher l’écorce